Potaje

INGREDIENTES:

• Garbanzos
• Bacalao
• Espinacas
• Cebolla
• Ajo
• Clavo
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Primero ponemos los garbanzos en remojo el día anterior (o saltar este paso utilizando garbanzos de bote).

También ponemos el bacalao en remojo unas 48 horas antes y vamos cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente, (podemos saltar este paso utilizando bacalao desalado).

Cocemos los garbanzos con una cebolla y clavo en grano (lo pinchamos en la cebolla). Cocer durante unos 40 minutos en olla express.

A continuación, en una sartén, freímos cebolla picada y ajo, añadimos una cucharada de pimentón y tomate pelado. Sofreímos y al final añadimos las espinacas, rehogamos y añadimos el sofrito a los garbanzos.

Por último, añadimos el bacalao y corregimos de sal.

    * Podemos acompañar con huevo duro picado o panecillos hechos de pan rallado mezclados con huevos y perejil, fritos en aceite.