VICHYSOISE

Este pasado jueves en el programa de cocina elaboramos no uno sino dos platos, un primero y un segundo...a cada cual más rico.

Aquí os dejamos estas recetas apetitosas, saludables y por supuesto... muy fáciles de hacer.

RECETA DE VICHYSOISE

La Vichyssoise es una clásica sopa fría que creó Louis Diat, un cocinero francés afincado en Estados Unidos a principios del XX. Os cuento un poco la historia de esta receta porque me parece bastante curiosa, Diat, trabajaba como cocinero en el hotel Ritz de la ciudad de Nueva York, quería sorprender a sus clientes con recetas más modernas, por lo que se le ocurrió esta sopa fría como parte de un recuerdo de su niñez, en el que su madre les hacía desayunar una sopa elaborada con patata y puerro, como tenían que esperar a que se enfriara para ir a jugar, un día la lechera que por allí pasaba les echó un chorro de aquella leche para que se enfriara la sopa...y vualá ahí está puerro, patata y leche fría., la base de esta sopa fría. Sin lugar a dudas, es un plato riquisimo que gusta tanto a mayores como nños, además la base es el puerro un alimento rico en propiedades variadas: 

Los puerros son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el organismo.

– Son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, que ayuda al cuerpo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el orgnismo.

– Proporcionan calcio que fortalecen los huesos y los dientes y asegura que los músculos y los nervios están funcionando a plena capacidad.

– Son una importante fuente de potasio, que equilibra los niveles de agua y ph del organismo.

– Aportan vitamina C para reparar los tejidos del cuerpo.

– Ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentar los niveles de HDL.

– Reducen el riesgo de padecer cáncer de próstata, colon y ovario.

– Contienen propiedades diuréticas y antiartríticas.

ingredientes

-        Puerro

-        Patata

-        Caldo de pollo

-        Sal

-        Pimienta

-        Mantequilla

-        Nata o leche

ELABORACIÓN

Limpiamos bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lavándolos generosamente bajo un chorro de agua. La arenilla puede estropear cualquier comida, así que conviene limpiarlos bien. Los cortamos en rodajas. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos.

Rehogamos el puerro en la mantequilla, teniendo la precaución de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blando añadimos las patatas y el caldo. Sazonamos (con sal y pimienta blanca molida) y cocemos durante media hora. Después lo trituramos y dejamos enfriar.

Una vez bien frío, lo pasamos por el chino junto con la leche (hemos utilizado leche en vez de nata para que sea más dietética). Rectificamos el sabor y lo servimos.

EMPANADA GALLEGA

Por aquí estamos de nuevo, esta semana venimos con bastante retraso, y se nos acumulan las recetas, así que colgamos las tres que tenemos pendientes.

Aprovecho para dar las gracias a todo el grupo de cocina, que este año están super implicados, motivados y la prueba son estas recetas, como resultado del trabajo realizado.

También, os animo a probar a cocinar estos platos... sencillos y riquísimos, y ya sabéis, cualquier duda nos preguntáis.

EMPANADA GALLEGA

 

INGREDIENTES:

-         Masa quebrada (dos láminas)

-         Cebolla

-         Pimiento verde y rojo

-         Atún

-         Huevos

-         Tomate frito

-         Pimentón

-         Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Preparamos el relleno:

Ponemos un huevo a cocer.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla picada muy finita, junto con el pimiento verde y rojo.

Cuando la verdura esté pochada añadimos el atún y el huevo previamente cocido. A la mezcla le añadimos un poco de pimentón y tomate frito.

En una superficie trabajamos la masa, estirándola hasta quedar dos masas finas. Reservamos un poco de masa para decorar.

En una bandeja de horno untamos de mantequilla, o también podemos utilizar papel de cocina y así nos ahorramos el fregar...

colocamos una de las masas, echamos el relleno y cubrimos con la otra masa. Sellamos los bordes.

Con el resto de la masa decoramos la empanada y con un tenedor pinchamos toda la superficie.

Con un pincel pintamos toda la superficie con un huevo batido.

Asamos en el horno a 170º de temperatura.

Servimos frio.

EL GRUPO MANÁ

   
 Mi simpatía hacia el grupo mejicano Maná, comenzó con un LP suyo, llamado "Unplugged" que aquí llamamos,disco acústico o disco de estudio, que se graba en directo y sin uso de instrumentos electrónicos. La canción que mas me gustó fue "Vivir sin aire". Y después ya me interesé por mas canciones.

       Así que, compré la cinta y me gustaron también las demás, tanto que,después de escucharlas tantas veces, la cinta se rompió de tanto usarla. La cinta venía, con lo que era la carátula, con todas las letras de las canciones impresas del LP y que aún sigo guardando.

       Y desde que los escuche sobre 2001, me sigue gustando y todavía continuo escuchándolos.

León Ramírez

     

JE SUIS PARIS

                                                   
En estos momentos tan dolorosos para tanta gente tanto en francia como en el resto del mundo queremos unirnos, para decir BASTA YA de tanta barbarie, salvajismo y sinrazón.
Desde este blog nos sumamos pues, al dolor y miedo de todos los franceses y en especial los familiares de las vicimas.

Usuarios y profesionales del C.R.P.S.L. de Guadalajara.

La Salud mental como un camino diario

Buenos días, navegando durante el taller de blog, hemos encontado un vídeo interesante que habla sobre la salud mental, os lo dejamos ... 

Un saludo y Feliz fin de semana a todos!!!

Lo que vale la pena ....

Os dejamos un enlace que nos ha gustado para que lo echeis un vistazo, nosotros estamos muy de acuerdo... ¿Qué opinais??

http://entresuspirosyuncafe.com/2015/11/09/lo-que-vale-la-pena/

Marte (The Martian)

El pasado Miércoles día 28 de octubre, vimos una interesante película llamada Marte, que trata de la colonización del planeta rojo y que está avalada por la Nasa como una película muy fiel a lo que puede ser la colonización de Marte.

Esta película fomenta el compañerismo entre el grupo de astronautas que, aunque les pueda costar la vida, deciden rescatar a uno de los compañeros de la misión que queda atrapado en Marte.






El protagonista principal es Matt Damon, que a parte de actor es guionista y se dio  a conocer con la película el indomable Will Hunting y más tarde se consagró con la saga del Caso Bourne. El director de la película es  Ridley Scott y ha sido escrita por Drew Goddard. 

Desde el blog Revista Tisana os la recomendamos ...

Juan Carlos

TARTA DE MANZANA

De nuevo por aquí, después de este parón vacacional un pelín alargado, jejeje retomamos nuestra sección de cocina del Blog Revista Tisana.

Hoy os traemos una receta muy de la época en la que estamos, gracias a nuestro compañero Javier que nos ha regalado unas magníficas y olorosas manzanas reinetas, hemos podido hacer este bizcocho de manzana, sacado de las recetas de Sarah Allen (participa en un programa de canal cocina).

Para elaborar esta deliciosa tarta necesitamos:

-3 o 4 manzanas reinetas

- 250 gr. de harina (nosotros hemos utilizado la normal, pero si usas la harina especial bizcochos, queda super esponjosa)

-  150 gr. de mantequilla

- un sobre de levadura en polvo

- 150 gr. de azúcar moreno

- una cucharilla de canela en polvo

- 3 huevos.

estas medidas son para un molde de unos 25 cm.

Elaboración:

Pelamos las manzanas, una de ellas la cortamos en daditos y las otras en gajos para decorar

precalentamos el horno, con calor arriba y abajo unos 180º.

En un bol derretimos la mantequilla y añadimos la harina previamente tamizada, a continuación añadimos, la levadura, la canela y el azúcar; sería conveniente ir removiendo cada ingrediente antes de incorporar el siguiente, batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla, incorporando todos los ingredientes hasta que quede una masa, por último le añadimos los daditos de manzana; hay gente que lo tritura, nosotros los hemos echado tal cual, que así da gusto encontrárselos, ¿no os parece?

Utilizamos un molde, el cual untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, echamos nuestra masa en él, ya es momento de decorar con los gajos de la manzana, colocándolos para que queden bonitos, nosotros hemos calculado mal, muchos daditos y pocos gajos, así que nos ha tocado ser creativos, jejeje, el resultado espectacular.

Dejamos hornear unos 40 minutos, cuando introduzcamos un cuchillo y este salga limpio lo retiramos del horno.

Para terminar glaseamos, para que quede brillante con mantequilla líquida y azúcar, o mermelada rebajada con agua, pintando toda la superficie.

MMMMMM... no os digo como huele, averiguarlo vosotros, chicos hay que hacerla, está deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!!

LAS CLASES DE INGLÉS

Soy compañero del CRPSL de Guadalajara que sigue terapia de reintegración social, con cierta experiencia como profesor de inglés por haber ejercido la profesión años antes. Un día, Victoria psicóloga del centro me ofreció retomar  la práctica de la enseñanza, como colaboración con mis compañeros de terapia.

 En un principio me sentí un poco reticente, debido a la cantidad de años que habían pasado desde que dí mi última clase. Al final, acepté, motivado por el interés que suscitaba ayudar a mis compañeros y la experiencia que representaría para mi dicha labor.  

¡Pues nada, dicho y hecho! Las clases comenzaron y somos un grupo con muchas ganas de aprender, y, de ofrecer nuestros conocimientos hacia el compañero. La hora que dura la clase nos resulta amena y colmadas de atención por parte de los alumnos, que muestran una colaboración ciertamente envidiable.

Todos estamos contentos con la iniciativa así que ya sabes, si te animas a aprender un poco de inglés y pasar un rato agradable, os invitamos a que os unáis y lo comprobéis por vosotros mismos.

Sin más que añadir me despido, también satisfecho de colgar mi primer artículo en el blog RevistaTisana, espero uno de muchos.

                       Saludos.

Nacho.

LA RESPUESTA ESTÁ EN EL TIEMPO

Cientos de kilómetros

de mi ciudad a tu ciudad,

la sombra de mis botas

dice que son las doce

tengo una reserva en un

hotel de medio pelo

porque desde sus ventanas

veo tu ventana.

Sé

lo que quiero,

sé que eres tú

y que no te tengo.

Bien!

la respuesta

está en el tiempo

(igual que el invierno)

Veo que tus calles

están recién planchadas

con los puños perfectos

y olor a suavizante.

La comida basura es

de cinco tenedores

y el claxon de los coches

son acordes de Beethoven.

He encontrado un parque

muy cerca

de tu casa

con bancos de madera

tan blandos como almohadas,

y estoy dispuesto a vivir

el resto de mi vida en

una canción de Dylan

(aunque tú no me lo pidas)

Sé

lo que pierdo,

siempre eres tú

a la que no tengo.

Una pregunta

se quedará 

jodiendo en el viento

Josías