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Castillo de Sigüenza ( Guadalajara)

lunes, 21 de marzo de 2016

                             PICADILLO DE CERDO AL ESTILO EXTREMEÑO

- 1/2 kilo de carne de magro de cerdo picada.
- aceite.
- sal.
- ajo.
- perejil.
- pimentón de la vera.
- harina.
- cebolla.
- vino blanco.

1- Picamos la cebolla muy picadita, y sofreimos en una cazuela con aceite.

2- Añadimos la carne sazonada y rehogamos hasta que dore.

3- Añadimos una cuchara de pimentón y rehogamos, hacemos lo mismo con una cuchara de harina.

4- En un mortero majamos ajo y perejil, lo mezclamos con vino blanco y lo añadimos al guiso.
    Dejamos cocer, añadiendo agua si fuese necesario.
    Acompañamos con unas patatas fritas.

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