INGREDIENTES:- Aceite de oliva
- Setas, champiñones, cardos… o cualquier variedad, eso sí que sean frescos.
- Mantequilla
- Cebolla
- Caldo de verduras (casero, comprado ó en pastillas)
- Arroz
Elaboración:
Troceamos las setas y picamos la cebolla muy finita.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y freímos las setas.
En una cazuela ponemos a calentar mantequilla y en ella sofreímos la cebolla.
Cuando esté doradita añadimos el arroz y rehogamos. Cubrimos con el caldo de verduras.
El arroz lo mezclamos con las setas, corregimos de sal y dejamos que cueza hasta que el arroz esté en su punto, añadiendo tanto caldo como sea necesario.
Podemos servir con queso parmesano.
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