ARROZ NEGRO

El arroz negro, es un bien muy bien preciado para los nobles de la antigua China, con propiedades excelentes para la salud, y se dice que es uno de los platos más deliciosos de la cocina española.

En Italia se prepara un plato similar, el tradicional  Riso di nero de sepia.

Además de su utilización  como adorno culinario, se han descubierto algunas virtudes para la salud. Investigadores de  la Universidad Estatal de Lousiana en Estados Unidos descubrieron que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre  y a combatir enfermedades cardíacas.

Tiene un alto contenido de antioxidantes, una sustancia que contribuye a la lucha contra enfermedades como el cáncer, las patologías cardíacas y otras. También alivia las inflamaciones relacionadas con el asma y otras alergias.

Su valor nutricional  se mide en 131 kcal cada 100 g (en concreto el arroz negro con chipirones).

Este plato se cocina en paella o en cazuela de barro y también se puede cocinar la thermomix pero vamos a ver una forma más fácil de cocinarlo, sin ayuda de esta.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

PRODUCTO

Arroz tipo bomba 250 gr.

Caldo de pescado (doble cantidad que de arroz) 500 ml

Sepia

Tinta natural

Tomate frito, cucharadas

Aceite de oliva

Perejil fresco

Sal

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

1.       Limpia el choco bajo el chorro de agua del grifo, sécalo muy bien y córtalo en trozos pequeñitos.

2.       Pela la cebolla y los ajos. Pica fina la cebolla y corta en rodajas los ajos.

3.       Saca la tinta de calamar del congelador.

4. En una olla o cazo pon a calentar el caldo que vamos a utilizar.
5. Pon la paellera, a fuego medio con el aceite y cuando el aceite esté caliente añade el choco troceado (recuerda que debe estar bien seco) y saltea hasta que el choco se dore. OJO: El choco salta mucho y puedo provocarte una quemadura
6. Cuando el choco esté dorado sácalo a un plato con una espumadera intentando que quede el máximo aceite en la paella. Luego añade a la paella la cebolla y el ajo y deja hasta que se doren (si fuese imprescindible añade un chorrito más de aceite).
7. Luego añade el tomate triturado y deja durante 2 o 3 minutos. Ahora añade el arroz y la tinta de calamar. Mezcla bien con las verduras durante 1 minuto y añade el caldo bien caliente.
8. Añade el choco y las hebras de azafrán o pimentón. Mezcla todo bien y prueba de sal. Si el caldo va sin sal necesitaras al menos media cucharada pequeña de sal (ten en cuenta que el choco bien dorado aporta un sabor muy intenso casi salado). Si el caldo ya lleva sal tendrás que ajustar el punto de sal a tu gusto, pero ten en cuenta que al final se concentrarán los sabores.
9. Deja a fuego fuerte unos 10 minutos y luego baja a fuego medio. No remuevas el arroz mientras se hace.
10. Cuando el arroz esté en su punto aparta del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Si el arroz quedó un poco duro deja que repose estos 5 minutos tapado con un paño limpio y húmedo (pero que no gotee).
11. Y eso es todo, sirve el arroz acompañado de un rico alioli y a comer!!!!

Para preparar el aliloli este necesitaremos:

PRODUCTO	CANTIDAD
Ajo	1 diente
Huevo	1
Limón	1/2
Aceite de girasol	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Sal	Al gusto

En un vaso alto trituramos todos los ingredientes con la batidora  junto con el zumo de limón , añadiendo el aceite a hilo muy fino hasta que monte y consigamos una mayonesa espesa.

Esta receta tiene un sabor a mar único, con todas las propiedades de un buen arroz , que conseguirá sacarle la mayor intensidad al marisco.

MARINA Y LUPE

HOLA!!!!!!!!

ARRANCAMOS OTRO AÑO EN EL GRUPO DE COCINA, Y POR SUPUESTO INTENTAREMOS COMPARTIR CON TODOS VOSOTROS Y VOSOTRAS AQUELLAS NUEVAS RECETAS PARA QUE OS ANIMÉIS A INTENTARLO...¡¡¡¡¡¡NO OLVIDÉIS DEJARNOS VUESTROS COMENTARIOS!!!!!!

Ya estamos aqui

Muy buenas,  después de unos meses,  me incorporo al blog como JJ .ME HACIA MUCHA ILUSIÓN VOLVER A ESTAR COMPARTIENDO BUENAS COSAS, nos vemos

 los lunes...

a las buenas

!!Hola soy luismi y estamos de vuelta! !!

hemos vuelto y somos mejillones 

TRES TRISTES TIGRES

Tres tristes tigres viven tres vidas tristes; fuman tres tristes cigarros esos tres tristes tigres azules. Lucen tres tristes brillantes en un cielo con tres tristes soles. Toman tres tristes tisanas, huelen tres tristes flores. Leen tres tristes poemas con sus tres tristes labios. Oyen tres tristes voces recitando tres tristes diarios. De cada uno de sus tres tristes lagrimales brotan tres tristes lágrimas tristes  que tristemente caen por sus tres tristes mejillas hasta sus tres tristes labios.

El artista literario conocido como David ahora es David Sánchez León 

SALIDA A CUENCA DEL CLUB DE OCIO

Ya estamos otra vez aquí, con los viajes del Club de Ocio del CRPSL de Guadalajara, ya que el pasado domingo 3 junio hicimos un  viaje a Cuenca para visitar todo lo importante que hay que ver en Cuenca. El alto puente que cruza el valle del río Júcar, las casas colgantes, el castillo y la catedral. Cosas todas ellas muy interesantes, y con respecto al puente, tan sólo debo decir que no es acto para todo aquel que crea que no tiene vértigo, y que descubra justamente en el momento de cruzarle, que si que lo tiene y que antes no lo sabía porque nunca se había expuesto a esa situación, como fue mi caso. 

A pesar de ello logré atravesarle con paso decidido y sin estarme a contemplaciones del paisaje que se ve desde allí.

Luego ya de vuelta de ver todo lo anterior, comimos en las proximidades de la plaza de la catedral, donde por 12€ algunos de nosotros comimos de menú y otros sacamos nuestros bocadillos y refrescos y comimos al sol, a pesar de que el pronóstico del tiempo daba lluvias en esa zona.

Así que si estáis pensando hacer algún viaje, yo os animo a que lo hagáis a Cuenca porque tiene mucho que ver. 

Juan Carlos.

Mar el poder del mar

Mar el poder del mar

Joe Crepúsculo

Joe Crepúsculo

Derribos Arias

un personaje

Francisco Uro es un tipo duro, es un caballero con tu dinero,le gusta lo más duro, le gusta lo más puro; no para hasta que se gasta hasta el turulo, la pasta base hace que se le pase el ansia media hora. Usa linimento porque le huele el aliento, juro que no miento que su mujer ni le besa cuando sale del servicio y le deja la sorpresa. Casados por la iglesia y por el vicio en la sacristía de su mala cabeza en la catedral de Siguenza por todo lo alto cuando heredó a la abuela que se murió por pereza en la más pura indigencia con las monjas del asilo. En el cajero siempre hay dinero a mano con la tarjeta del hermano que no pare la juerga. Y al viejo regalos del outlet de los pobres y el viejo agradecido sólo tiene que firmar abajo; el dinero no cuesta trabajo más que darle a la sin hueso. El viejo dice: del viejo el consejo y Francisco dice: donde dice dije digo Diego y me gasto tu dinero en un viaje si yo quiero. Tiene siempre un as en la manga, es amigo del presidente de los billetes de veinte que salen de cinco en cinco casi todos los domingos. El día de fin de año fiscal como buen criminal cuenta billetes rosas, siempre salen bien las cosas cuando pagan los demás. El dinero ni se crea ni se destruye, sólo cambia de manos. El viejo cena sopas y Francisco sushi en Amparito Roca; después llama al telecoca y de postre viagra con la receta del hermano demente que se perdió en la mudanza con un pasaporte rumbo a Méjico lindo y querido. El premio gordo se lo lleva el que acierta los goles del balón de oro o cuántas gotas de lluvia caerán en la tormenta.