SECCIÓN DE RECETAS

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES:

• Masa quebrada (dos láminas)
• Cebolla
• Pimiento verde y rojo
• Atún
• Huevos
• Tomate frito
• Pimentón
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Preparamos el relleno:

Ponemos un huevo a cocer.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla picada muy finita, junto con el pimiento verde y rojo.

Cuando la verdura esté pochada añadimos el atún y el huevo previamente cocido. A la mezcla le añadimos un poco de pimentón y tomate frito.

En una superficie trabajamos la masa, estirándola hasta quedar dos masas finas. Reservamos un poco de masa para decorar.

En una bandeja de horno untamos de mantequilla y colocamos una de las masas, echamos el relleno y cubrimos con la otra masa. Sellamos los bordes.

Con el resto de la masa decoramos la empanada y con un tenedor pinchamos toda la superficie.

Con un pincel pintamos toda la superficie con un huevo batido.

Asamos en el horno a 170º de temperatura.

Servimos frio.