POLLO AL AJILLO

Ingredientes para 4 personas

-         1 pollo de 1,4 kg,

-         6 dientes de ajo,

-         1 punta de cayena,

-         Zumo de 1 limón,

-         200 ml de vino blanco seco de Jerez,

-         sal y perejil fresco picado.

Elaboración del pollo al ajillo

Doramos el pollo eharinado en una cazuela con un poco de aceite y mientras picamos los ajos. Cuando esté bien dorado el pollo, lo reservamos en una cazuela, añadimos al aceite los ajos y el zumo de limón, removemos bien y agregamos el vino.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el vino.

Servimos bien caliente.