PAELLA DE VERDURAS

Hoy os traemos una receta sencilla, super sana, barata y encima está riquísima...ahhhh y apta para vegetarianos!!!!!!!!!
Hoy en el programa de cocina hemos decidido realizar este paella de verduras en vez de la tradicional paella de marisco, y la verdad es que el resultado no ha podido ser mejor. Eso sí, hemos participado todos y el trabajo ha sido fantástico.

 Ingredientes: nosotros hemos decidido echarle estos, pero bienvenidas sean todas las verduras que se os ocurran y si son de temporada, mejor (guisantes, alcachofas, brocoli, coliflor, judías verdes...)
- cebolla
- ajo
- pimiento rojo
- pimiento verde
- tomate
- pimentón
- zanahorias
- champiñones
- tomate frito
- aceite
- sal
- caldo de verduras (nosotros hemos utilizado un brik de caldo de verduras)

Elaboración:
primero, preparamos todos los ingredientes, pelando y picando la cebolla, el ajo, los pimientos, las zanahorias, champiñones, tomates... todas las verduras hay que lavarlas bien, ya que pueden contener polvo, suciedad.

En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos sofriendo nuestras verduras, echando en este orden: ajo, cebolla, pimientos, cuando estos estén añadimos una cuchara de postre de pimentón y rehogamos, echamos los tomates, picaditos, las zanahorias y el tomate frito, dejamos que sofría a fuego lento.

Ponemos nuestro caldo a calentar (para todos los platos que lleven arroz, paellas, rissottos, es conveniente que el caldo, agua esté caliente ya que si echamos el agua fría rompemos la coccion y nuestro grano de arroz no cuece como es debido, se apelmaza y no quedaría suelto y con sabor).
A continuación añadimos a las verduras el arroz, removiendo todos los ingredientes y es el momento de echar nuestro caldo caliente. Por último, añadimos nuetros champiñones que hemos frito en otra sartén..., para los perezosos se pueden también incorporar con las demás verduras, como si fueran nuestras gambitas, y dejamos cocer entre 15-20 minutos.

Nos queda un plato sabrosísimo que no se resistirá a ningún paladar.

LOMO EN SALSA

Aquí os dejo la receta del lomo en salsa, que por cierto tuvimos que acompañar de una barrita de pan para mojar en la salsa...jejeje

mmmmmm...para chuparse los dedos!!!!!

Ingredientes

•   8 filetes de cinta de lomo fresca

• 1 hojas de laurel
• Harina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de caldo de carne y/o verdura

  

Elaboración

 Pelamos los ajos y los aplastamos con la palma de la mano. Por otra parte picamos la cebolla no muy fina ni muy gorda.

Pochamos la verdura junto con el laurel a fuego medio. Mientras se rehoga la verdura salpimentamos los filetes, los pasamos por harina y los freímos a fuego fuerte hasta que doren. Una vez listos los sacamos de la sartén, escurrimos y reservamos.

Cuando la verdura esté blanda añadimos los filetes ya fritos, las especias y revolvemos bien. Subimos el fuego, echamos el vino y cuando evapore el alcohol y reduzca un poco añadimos el caldo y dejamos cocinar hasta conseguir el espesor deseado.

VICHYSOISE

Este pasado jueves en el programa de cocina elaboramos no uno sino dos platos, un primero y un segundo...a cada cual más rico.

Aquí os dejamos estas recetas apetitosas, saludables y por supuesto... muy fáciles de hacer.

RECETA DE VICHYSOISE

La Vichyssoise es una clásica sopa fría que creó Louis Diat, un cocinero francés afincado en Estados Unidos a principios del XX. Os cuento un poco la historia de esta receta porque me parece bastante curiosa, Diat, trabajaba como cocinero en el hotel Ritz de la ciudad de Nueva York, quería sorprender a sus clientes con recetas más modernas, por lo que se le ocurrió esta sopa fría como parte de un recuerdo de su niñez, en el que su madre les hacía desayunar una sopa elaborada con patata y puerro, como tenían que esperar a que se enfriara para ir a jugar, un día la lechera que por allí pasaba les echó un chorro de aquella leche para que se enfriara la sopa...y vualá ahí está puerro, patata y leche fría., la base de esta sopa fría. Sin lugar a dudas, es un plato riquisimo que gusta tanto a mayores como nños, además la base es el puerro un alimento rico en propiedades variadas: 

Los puerros son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el organismo.

– Son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, que ayuda al cuerpo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el orgnismo.

– Proporcionan calcio que fortalecen los huesos y los dientes y asegura que los músculos y los nervios están funcionando a plena capacidad.

– Son una importante fuente de potasio, que equilibra los niveles de agua y ph del organismo.

– Aportan vitamina C para reparar los tejidos del cuerpo.

– Ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentar los niveles de HDL.

– Reducen el riesgo de padecer cáncer de próstata, colon y ovario.

– Contienen propiedades diuréticas y antiartríticas.

ingredientes

-        Puerro

-        Patata

-        Caldo de pollo

-        Sal

-        Pimienta

-        Mantequilla

-        Nata o leche

ELABORACIÓN

Limpiamos bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo más verde y lavándolos generosamente bajo un chorro de agua. La arenilla puede estropear cualquier comida, así que conviene limpiarlos bien. Los cortamos en rodajas. También lavamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos.

Rehogamos el puerro en la mantequilla, teniendo la precaución de que quede blanco, sin nada de color. Cuando esté blando añadimos las patatas y el caldo. Sazonamos (con sal y pimienta blanca molida) y cocemos durante media hora. Después lo trituramos y dejamos enfriar.

Una vez bien frío, lo pasamos por el chino junto con la leche (hemos utilizado leche en vez de nata para que sea más dietética). Rectificamos el sabor y lo servimos.

EMPANADA GALLEGA

Por aquí estamos de nuevo, esta semana venimos con bastante retraso, y se nos acumulan las recetas, así que colgamos las tres que tenemos pendientes.

Aprovecho para dar las gracias a todo el grupo de cocina, que este año están super implicados, motivados y la prueba son estas recetas, como resultado del trabajo realizado.

También, os animo a probar a cocinar estos platos... sencillos y riquísimos, y ya sabéis, cualquier duda nos preguntáis.

EMPANADA GALLEGA

 

INGREDIENTES:

-         Masa quebrada (dos láminas)

-         Cebolla

-         Pimiento verde y rojo

-         Atún

-         Huevos

-         Tomate frito

-         Pimentón

-         Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Preparamos el relleno:

Ponemos un huevo a cocer.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla picada muy finita, junto con el pimiento verde y rojo.

Cuando la verdura esté pochada añadimos el atún y el huevo previamente cocido. A la mezcla le añadimos un poco de pimentón y tomate frito.

En una superficie trabajamos la masa, estirándola hasta quedar dos masas finas. Reservamos un poco de masa para decorar.

En una bandeja de horno untamos de mantequilla, o también podemos utilizar papel de cocina y así nos ahorramos el fregar...

colocamos una de las masas, echamos el relleno y cubrimos con la otra masa. Sellamos los bordes.

Con el resto de la masa decoramos la empanada y con un tenedor pinchamos toda la superficie.

Con un pincel pintamos toda la superficie con un huevo batido.

Asamos en el horno a 170º de temperatura.

Servimos frio.

EL GRUPO MANÁ

   
 Mi simpatía hacia el grupo mejicano Maná, comenzó con un LP suyo, llamado "Unplugged" que aquí llamamos,disco acústico o disco de estudio, que se graba en directo y sin uso de instrumentos electrónicos. La canción que mas me gustó fue "Vivir sin aire". Y después ya me interesé por mas canciones.

       Así que, compré la cinta y me gustaron también las demás, tanto que,después de escucharlas tantas veces, la cinta se rompió de tanto usarla. La cinta venía, con lo que era la carátula, con todas las letras de las canciones impresas del LP y que aún sigo guardando.

       Y desde que los escuche sobre 2001, me sigue gustando y todavía continuo escuchándolos.

León Ramírez

     

JE SUIS PARIS

                                                   
En estos momentos tan dolorosos para tanta gente tanto en francia como en el resto del mundo queremos unirnos, para decir BASTA YA de tanta barbarie, salvajismo y sinrazón.
Desde este blog nos sumamos pues, al dolor y miedo de todos los franceses y en especial los familiares de las vicimas.

Usuarios y profesionales del C.R.P.S.L. de Guadalajara.

La Salud mental como un camino diario

Buenos días, navegando durante el taller de blog, hemos encontado un vídeo interesante que habla sobre la salud mental, os lo dejamos ... 

Un saludo y Feliz fin de semana a todos!!!

Lo que vale la pena ....

Os dejamos un enlace que nos ha gustado para que lo echeis un vistazo, nosotros estamos muy de acuerdo... ¿Qué opinais??

http://entresuspirosyuncafe.com/2015/11/09/lo-que-vale-la-pena/

Marte (The Martian)

El pasado Miércoles día 28 de octubre, vimos una interesante película llamada Marte, que trata de la colonización del planeta rojo y que está avalada por la Nasa como una película muy fiel a lo que puede ser la colonización de Marte.

Esta película fomenta el compañerismo entre el grupo de astronautas que, aunque les pueda costar la vida, deciden rescatar a uno de los compañeros de la misión que queda atrapado en Marte.






El protagonista principal es Matt Damon, que a parte de actor es guionista y se dio  a conocer con la película el indomable Will Hunting y más tarde se consagró con la saga del Caso Bourne. El director de la película es  Ridley Scott y ha sido escrita por Drew Goddard. 

Desde el blog Revista Tisana os la recomendamos ...

Juan Carlos

TARTA DE MANZANA

De nuevo por aquí, después de este parón vacacional un pelín alargado, jejeje retomamos nuestra sección de cocina del Blog Revista Tisana.

Hoy os traemos una receta muy de la época en la que estamos, gracias a nuestro compañero Javier que nos ha regalado unas magníficas y olorosas manzanas reinetas, hemos podido hacer este bizcocho de manzana, sacado de las recetas de Sarah Allen (participa en un programa de canal cocina).

Para elaborar esta deliciosa tarta necesitamos:

-3 o 4 manzanas reinetas

- 250 gr. de harina (nosotros hemos utilizado la normal, pero si usas la harina especial bizcochos, queda super esponjosa)

-  150 gr. de mantequilla

- un sobre de levadura en polvo

- 150 gr. de azúcar moreno

- una cucharilla de canela en polvo

- 3 huevos.

estas medidas son para un molde de unos 25 cm.

Elaboración:

Pelamos las manzanas, una de ellas la cortamos en daditos y las otras en gajos para decorar

precalentamos el horno, con calor arriba y abajo unos 180º.

En un bol derretimos la mantequilla y añadimos la harina previamente tamizada, a continuación añadimos, la levadura, la canela y el azúcar; sería conveniente ir removiendo cada ingrediente antes de incorporar el siguiente, batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla, incorporando todos los ingredientes hasta que quede una masa, por último le añadimos los daditos de manzana; hay gente que lo tritura, nosotros los hemos echado tal cual, que así da gusto encontrárselos, ¿no os parece?

Utilizamos un molde, el cual untamos de mantequilla y espolvoreamos harina, echamos nuestra masa en él, ya es momento de decorar con los gajos de la manzana, colocándolos para que queden bonitos, nosotros hemos calculado mal, muchos daditos y pocos gajos, así que nos ha tocado ser creativos, jejeje, el resultado espectacular.

Dejamos hornear unos 40 minutos, cuando introduzcamos un cuchillo y este salga limpio lo retiramos del horno.

Para terminar glaseamos, para que quede brillante con mantequilla líquida y azúcar, o mermelada rebajada con agua, pintando toda la superficie.

MMMMMM... no os digo como huele, averiguarlo vosotros, chicos hay que hacerla, está deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!!